Figue blanche confite

Le figuier est le premier arbre domestiqué par l'homme et compte plus de 300 variétés différentes. Nous privilégions plus volontiers la figue blanche, plus ferme et qui résiste mieux à la cuisson.

Vous pouvez utiliser nos figues blanches confites dans les desserts, les gâteaux, les napper de chocolat, les macérer dans l'alcool (boukha), les servir de base à des desserts glacés (plombière) ou s'en servir pour décorer vos préparations culinaires (petits fours de Noël).

Emincez chaque figue confite en quatre rondelles fines et identiques, caramélisez-les à feu vif dans un peu de beurre salé et servez-les sur une belle tranche de fois gras (foie frais ou mi-cuit).