Succulent fruit confit, la poire confite est associée dans l'imaginaire collectif comme allant avec du chocolat NOIR (publicité mythique Nestlé Dessert)...
Mais mettez un bouteille de Chablis au frais, tranchez la poire en deux et tartinez la généreusement de Roquefort et déposez ensuite un cerneaux de noix sur le dessus, gratinez le tout à 200°C en chaleur tournante et nous en reparlerons...
La poire blanche confite est idéale à macérer dans une Williamine (eau de vie de poire), vous pourrez également la travailler en pâtisserie comme en cuisine.
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Bonne fête de fin d'année à tous !
Renaud
