Ce fruit a été nommé Reine-Claude en l'honneur de la femme de François 1er. La prune Reine-Claude est riche en vitamine.
Nos Reines-Claudes sont confites avec le noyau et la queue (conservateur d'arômes), elles peuvent s'ajouter dans les desserts, les gâteaux, être nappées de chocolat, être macérées dans l'alcool (Rhum arrangé, alcool de prune), servir de base à des desserts glacés (plombière) ou servir à décorer vos préparations (petits fours de Noël).
La Reine-Claude confite est pour beaucoup de connaisseurs considérée comme la reine des fruits confits...
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Bonne fête de fin d'année à tous !
Renaud
