Le figuier est le premier arbre domestiqué par l'homme et compte plus de 300 variétés différentes. Nous privilégions plus volontiers la figue blanche, plus ferme et qui résiste mieux à la cuisson.
Vous pouvez utiliser nos figues blanches confites dans les desserts, les gâteaux, les napper de chocolat, les macérer dans l'alcool (boukha), les servir de base à des desserts glacés (plombière) ou s'en servir pour décorer vos préparations culinaires (petits fours de Noël).
Emincez chaque figue confite en quatre rondelles fines et identiques, caramélisez-les à feu vif dans un peu de beurre salé et servez-les sur une belle tranche de fois gras (foie frais ou mi-cuit).
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